Potong ayam (saya tadi jadi 16) dan cuci sampai bersih. Bumbui dengan garam, lada dan bawang putih yang dihaluskan. Banyaknya dikira kira aja, lalu simpan di kulkas (tadi cuma 30 menit)

Campur tepung bumbu, terigu, tapioka, baking powder, garam, lada dan penyedap. Aduk rata.

Ambil 3 sdm adonan tepung, beri air secukupnya (lumayan encer) dan bari es batu secukupnya. Aduk sampai rata dan tidak bergindil.

Panaskan minyak, keluarkan ayam.

Masuk proses penepungan.

Masukan ayam ke adonan tepung kering, pijat pijat agar semua terlapisi. Celupakan ke adonan basah, lalu masukan lagi ke adonan tepung kering. Cubit cubit dan pastikan semua bagian terlapisi tepung dengan baik. Tepuk tepuk dan goreng dengan api sedang, minyak banyak (terendam) sampai golden brown.

Ayam goreng tepung siap disajikan dengan saos sambal ataupun sambal bawang, bisa untuk ayam geprek sekalian 😃