Didihkan 1 liter air. Masukan 1 ruas jahe yang sudah di geprek. Beri garam gula dan merica secukupnya. Masukan ayam. Masak selama 30 menit dengan api kecil. Buang ampas2 yg ada di atasnya.

Setelah 30 menit matikan api. Keluarkan ayam, masukan ke dalam air es selama 5 menit. Kmudian masukan kembali ke dalam air kaldu.

Pisahkan daging ayam dari tulangnya. Sisihkan.

Tumis separuh bawang putih yang sudah di cincang dengan 1 ruas jahe yang sudah di geprek dan serai sampai harum. Masukan beras, beri kecap asin secukupnya. Aduk sampai rata.

Tuang beras ke dalam magicom, tambahkan air kaldu ayam sebanyak air yang biasanya. Masak beras hingga matang.

Tumis sisa bawang putih cincang dan 1 ruas jahe yang sudah di geprek dengan sdikit campuran minyak sayur dan minyak wijen. Sampai bawang putih mengerig. Tambahkan kecap asin secukupnya dan saus tiram. Aduk rata. Tuangkan ke dalam ayam yg sudah di suwir kasar, aduk.