Picamos la cebolla el morrón y lo echamos con aceite en una sartén a freír

Mientras tanto picamos las papas en cubos y lo ponemos a cocer en otra cazuela

Picamos los zapallitos 3n cubos y le echamos sal sacudimos un poco y los mezclamos a freír con la cebolla y el morrón en la sartén

En un bol juntamos los 3 huevos con un chorrito de leche y poco a poco vamos entrando la mezcla de la sartén el morrón la cebolla y los zapallitos picados y fritos

A esta mezcla le echamos las papas que ya tienen que estar cocidas y escurridas

Lo mezclamos con el huevo y lo echamos a la sartén haciendo una mezcla homogénea para que no se deshaga después una vez frito hacemos vuelta y vuelta de la tortilla y a comer