天氣好的時候，青辣椒曬個1-2天。

再剁碎炒過。

大蒜剝皮切碎。
炒過的青辣椒加入大蒜，薑泥，鹽巴，糖，酒，攪拌均勻。
試一下味道，不夠再自己適當添加。

倒入容器中，十天後可食用。青辣椒，大蒜都用食物調理機絞碎，就不需要自己剁得那麼辛苦了，不過自己剁的口味會比較好吃。如果你要用來炒菜，就不能絞的太碎了，我是用來炒菜的，相當夠味，當然也可以配飯直接食用。