Paleo, gm., burgonyakrokett, meggymártással

Name: Paleo, gm., burgonyakrokett, meggymártással
Cuisine: Magyar
Ingredients: 300 g főtt, tört, kihűtött, fehér édesburgonya; 6 g só (ez függ a főzővízben használt mennyiségtől); 0,5 kk őrölt szerecsendió; 50 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék; 50 g Cassava gari; 20 g tojásfehérjepor; 1 db M- es tojás (52 g); 1 db M -es tojássárga (18 g); 15 g Szafi Reform folyékony kókuszolaj; szükség szerint bambuszrostliszt a gyúráshoz és formázáshoz; 2 ek Szafi Reform rostkeverék; 2 db M- es tojásfehérje (64 g); 5 púpozott ek Szafi Reform utifűmaghéj; szükség szerint Szafi reform kókuszolaj; 600 g fagyasztott, magozott meggy; 60 g Szafi Reform eritrit; 2 g só; 1 g Szafi Reform mézeskalács fűszerkeverék; 70 g Szafi Reform Bourbon vaníliás pudingpor; 200 g kókusztej; 500 g víz

Julianna Tögyi @cook_12067660

Paleo, gm., burgonyakrokett, meggymártással

Julianna Tögyi @cook_12067660

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

A kroketthez:
300 gfőtt, tört, kihűtött, fehér édesburgonya
6 gsó (ez függ a főzővízben használt mennyiségtől)
0,5 kkőrölt szerecsendió
50 gSzafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék
50 gCassava gari
20 gtojásfehérjepor
1 dbM- es tojás (52 g)
1 dbM -es tojássárga (18 g)
15 gSzafi Reform folyékony kókuszolaj
szükség szerintbambuszrostliszt a gyúráshoz és formázáshoz
A panírozáshoz:
2 ekSzafi Reform rostkeverék
2 dbM- es tojásfehérje (64 g)
5 púpozott ekSzafi Reform utifűmaghéj
A sütéshez:
szükség szerintSzafi reform kókuszolaj
A meggymártáshoz:
600 gfagyasztott, magozott meggy
60 gSzafi Reform eritrit
2 gsó
1 gSzafi Reform mézeskalács fűszerkeverék
70 gSzafi Reform Bourbon vaníliás pudingpor
200 gkókusztej
500 gvíz

Mentve

Elkészítés

1

Mérjük ki a krokett hozzávalóit és gyúrjuk őket össze.
Pihentessük 15 percig majd.
Ezután bambuszrostlisztes felületen gyúrjuk át, majd osszuk két egyenlő súlyú darabra a tésztát.
Készítsünk mindkettőből 55 cm hosszú rudat, és vágjuk őket 10 -10 db. - ra.
Összesen 20 db lesz. Ezután lisztes felületen formázzuk meg őket krokett alakúra.
2

Forgassuk meg őket a rostkeverékbe, mártsuk meg a kissé felvert tojásfehérjében, majd végül hempergessük meg az utifűmaghéjba.
Melegítsünk közepes hőfokon 2 újjnyi kókuszolajat, majd 5 - 6 db - onként süssük át őket.
Oldalanként 1,5 - 2 perc szükséges, vagy, míg szép színt kapnak.
Sütés közben többször fordítsuk át, és figyeljünk, hogy meg ne égjen az utifűmaghéj.
Végül szedjük őket papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
Sütés közben nem szívták fel az olajat.
3

Meggymártás: Öntsünk 300 g vizet egy kisebb edénybe, adjuk hozzá a sót, az édesítőt és a fűszerkeveréket.
Forrástól számítva, alacsony hőfokon, többszöri átkeverés közben főzzük 15 percig.
Addig keverjük össze a maradék vizet a kókusztejjel, majd dolgozzuk el benne csomómentesre a pudingport.
Ha megfőtt a meggy, öntsük hozzá a pudingos keveréket és állandó kevergetés közben forraljuk fel, majd vegyük le a tűzhelyről.
4

Beltartalmi értékei 1 db krokettnek, panír és a sütéshez használt olaj nélkül:
Energia: 39,1 Kcal (rosttal számítva)
Fehérje: 1,7 g
Zsír: 1,2 g
Szénhidrát: 4,9 g