Comece pelo preparo do creme: Numa panela média e alta, despeje o conteúdo do pote de pimentão para apurar. Quando levantar fervura, passe para fogo mínimo e não deixe de mexer com constância. Vamos apurar bem o pimentão que estava cru e sem tempero algum...

Coloque o forno para pré-aquecer...

O preparo da batata: Ferva em água salgada. Não deixe muito tempo para manter as lâminas intactas. Drene e reserve...

O preparo da cebola: Escolha uma tijela pequena própria para microonda. Uma colher(es) de chá de açúcar, outra de sal, um pouco de glutamato monossódico, uma colher de café de colorau, outra de páprica doce e mais uma de páprica picante. Acrescente água até encobrir as lâminas. Misture bem, use as mãos. Prove o tempero e coloque no microondas por três ciclos de 30 seg, potência alta. Retire, mas não drene, vamos aproveitar o caldo para continuar o creme de pimentão.

Preparando os filés: Tempere com sal, glutamato monossódico, pimenta do Reino e sumo do limão. Deixe apurar o tempero. Escolha uma travessa refratária de tamanho adequado e leve ao forno já aquecido por 15 minutos...

Enquanto isso, termine o creme. Vamos adicionar cerca de ½ xícara do molho que preparou as cebolas e também as cebolas drenadas. Misture bem e prove o tempero. Adicione o conteúdo da caixinha de creme de leite, volte a misturar e a provar o tempero. Ajuste, se necessário.

Concluindo o filé. Nesse momento, já se passaram os 15 minutos. Retire do forno com cuidado, cubra com o creme e retorne ao forno por mais 10 minutos.

Montagem dos pratos: Escolha uma prato, de preferência branco. Disponha as fatias de batata com cuidado para não despedaça-las. Uma porção do filé já coberto com o creme, um pouco de arroz e um pouco do creme por cima das fatias de batata. Complete com fios de azeite e de creme balsâmico. Escolha um bom vinho para acompanhar.