نضع الرز بعد غسله بالماء الباردة في طنجرة مع ثلاثة أرباع كمية الماء. ويوضع على نار خفيفة ويغطى حتى لا تتبخر الماء.

نضع كمية الماء الباقية في وعاء ثاني مع السكر و الحليب و المعطرات (ماء الزهر و ماء الورد و المستكة).

عند نضوج الرز على النار نبدأ بخلطه ووضع الكمية الموجودة في الوعاء الثاني فوقه, رويداً رويداً, مع التحريك المستمر حتى يشتد الخليط.

يرفع عن النار ويسكب فوراً في كاسات حسب الطلب. يترك ليبرد ويوضع في البراد.

عند التقديم يزين بالفستق الحلبي ويقدم.

ملاحظة: لتسريع عملية تسميك الحليب ممكن وضع 30 غ نشاء ناعم أو 35 غ أرز بودرة.