Baguette

Name: Baguette
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 336 gr tepung protein tinggi; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt fermipan; 190 ml air; 27 gr mentega; Putih telur + sedikit garam untuk olesan; Tepung sedikit untuk taburan

shecheka @shecheka

Resep recooked dari ci amey.. thank u ci resepnya..

Lebih banyak

Baguette

shecheka @shecheka

Resep recooked dari ci amey.. thank u ci resepnya..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

336 grtepung protein tinggi
1/4 sdtgaram
1/2 sdtfermipan
190 mlair
27 grmentega
Putih telur + sedikit garam untuk olesan
Tepung sedikit untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur air dengan garam. Aduk rata. Masukkan tepung, ragi, mentega. Diamkan 10 menit. Tidak usah diaduk yaa...
2

Setelah 10 menit, uleni sampai kalis. Tutup plastic warp. Diamkan 30 menit.
3

Setelah 30 menit, keluarkan adonan. Kempeskan kemudian bulatkan kembali. Tunggu lagi 30 menit. Lalu ulangi prosesnya 1kali lagi. Jadi total proofing 30 menitnya 3x ya.
4

Saat sudah 3x proofing, kempeskan adonan.. bentuk memanjang. Letakkan di loyang. Tunggu sampai mengembang 2 x. Taburi tepung, beri sayatan diatas. Kemudian di oles putih telur dan garam.
5

Masukkan ke oven suhu 200°c selama 12 menit..kemudian turunkan suhu menjadi 150°c oven selama 30 menit. Jika warnanya krg cantik, saya pakai api atas selama 5 menit hingga warnanya cantik.
6

Angkat dan dinginkan..taburi tepung sedikit diatasnya.