سلق المكرونة : في حله نضع الماء مع توابل المكرونة وملعقة الزيت حتى يغلوا نضع المكرونة ونقلبها جيدا حتى لا تلتصق ببعضها وبعدما تنضج نطفئ النار ونتركها بالحلة ١٠ دقائق ثم نصفيها من الماء

تعصيج اللحم : نضع ملعقة زيت بحلة حتى تسخن جيدا ثم ننزل عليها اللحم المفروم ونغطيه ٥ دقائق لينزل ماءه ثم نضيف له توابل اللحم والفطر المقطع شرائح او مربعات والفلفل الرومي المقطع مكعبات صغيرة ونتركه حتى يجف الماء

تحضير البشاميل : نضع الزبدة وعليها الدقيق ونقلبهم جيدا حتى يخرج رائحته دون ان يتغير لونه ثم نرفعه من على النار ونضع اللبن بالتدريج ونقلب او يضرب بالخلاط ثم نعيده للنار ومع التقليب نضيف التوابل والجبنة الكيري وملعقة الجبن السائل حتى يثقل الخليط ويصل للقوام المناسب

نضع مقدار كوب من البشاميل على المكرونة ونقلبها به جيدا

نحضر صينيه مقاس ٢٤ وندهنها بملعقة زيت ثم نصف مقدار المكرونة ثن اللحم المفروم ثم شرائح الجبن الشيدر ثم باقي المكرونة ثم البشاميل نوزعه ليغطي الوجه جيدا

تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة ٢٢٠ على الصاج الأسفل حتى تبدأ اطرافها في الغليان وبعد ٥ دقائق نخرجها ونضع الجبن المبشور ووضعت جبنة قشقوان ثم نضعها على الشبكة بالرف الأوسط ونشعل الشواية لمدة ١٠ دقائق أو حتى يسيح الجبن ويأخذ لون ذهبي