Pizza saus bolognese all homemade
Crustnya sedap. Tipis ok. Tebal pun ok. Rasanya chewy. Resep ini didpt dr buku RESEP MASAKAN italia. Lupa siapa pengarangnya.
Pizza saus bolognese all homemade
Crustnya sedap. Tipis ok. Tebal pun ok. Rasanya chewy. Resep ini didpt dr buku RESEP MASAKAN italia. Lupa siapa pengarangnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur air hangat, ragi dam gula, aduk2 selama 10 menit sampai kental. Masukkan terigu dan air soal. Uleni. Masukkan minyak, garam dan perasa. Uleni hingga kalis. Saya pakai mesin rebread. (bisa juga pakai mincer tupperware tapi 1/2 resep aja ngaduknya ya)
- 2
Setelah kalis. Bagi adonan jadi 4 kalau mau pizza ukuran sedang.saya bagi 6, krn mau agak tipis n wajan tupperware pasnya utk adonan 150-200 gr. Yg200 gr agak tebal. Yg 150 gr agak tipis.
- 3
Masukkan dalam wadah tertutup atau dlm plastik ikat rapat, masukkan ke kulkas. Biarkan semalam. Crust akan lebih sedap karena ragi bekerja lebih lambat. Kalau mau langsung buat, diamkan sejam dlm mangkok yg ditutup serbet basah.
- 4
Untuk topping, panaskan minyak zaitun, masukkan irisan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan mixed herbs, aduk sebentar, tuang juice tomat. Masak dg api kecil hingga kental. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.Lebih lama dimasak, lebih sedap. Saya biasanya masak dan simpan di freezer kalau belum mau pakai. Kalau di chiller bisa tahan 1 minggu.
- 5
Tumis bawang bombay, masukkan jamur dan paprika. Tumis hingga agak layu. Masukkan saos tomat. Aduk rata. Angkat dan biarkan digin.
- 6
Untuk memberikan mempersiapkan pizza, kempiskan adonan, tipiskan dan tarik sesuai loyang. Oles dengan topping yg sudah dimasak tadi. Taburi dg mozarella parut. Bisa didiamkan dulu 15 menit atau langsung kalau pakai wajan tupperware. Ntar matengnya bawah coklat, tp atasnya putih. Kalau pake oven terbalik, bawahnya ga coklat. Kalau pakai oven baiknya api atas bawah 200 derajat. Waktu panggang sekitar 12-15 menit. Kalau wajan tupperware pakai api paling kecil dan tunggu sampai tutupnya berembun air
- 7
Yg pakai wajan setelah matang saya masukkan ke oven api atas yang besar beberapa menit supaya warnanya coklat. Waktu keluarkan dari oven, panas2 oles dg butter biar kulitnya kilat dan lembut (optional ya)
- 8
Potongnya pakai pisau tajam yg panjang atau pakai gunting lebih mudah.
- 9
Pakai keju mozarella lebih bagus hasilnya daripada cheddar quick melt, krn kalau meleleh yg quick melt seperti jadi minyak. Kebetulan beli mozarella perfecto 250 gr cuma rp 31.750
- 10
Mixed herbs tu rempah daun2 khas eropa. Saya biasanya pakai italian herbs. Pas habis. Komposisi bahan mirip2. Ada oregano, marjoran, basil, rosemary, thyme, sage, savory. Kalau ga punya, pake oregano saja bisa tapi rasanya ga sekuat italian/mixed herbs.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar