Gluténmentes, laktózmentes, ch. csökkentett, kakaós, túrós kuglóf

Name: Gluténmentes, laktózmentes, ch. csökkentett, kakaós, túrós kuglóf
Yield: 1 kuglóf
Cuisine: Magyar
Ingredients: 150 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék; 15 g Szafi Reform zsírszegény kakaópor; 50 g Szafi Reform eritrit; 50 g Szafi reform vaniliás eritrit; 3 g só; 2 g szódabikarbóna; 2 g aszkorbinsav (elhagyható, de lukacsosabb lesz tőle); 1 db citrom reszelt héja (10 g.); 30 g citromlé; 50 g Szafi Reform folyékony kókuszolaj; 50 g mazsola; 4 db M - es tojás (208 g.); 150 g laktózmentes túró (ebben Mizo); 100 g laktózmentes joghurt (ebben Mizo); 4 g bambuszrostliszt a forma szórásához; 1 g kókuszolaj a forma kenéséhez; 15 g joghurt a kakaós részbe

Julianna Tögyi @cook_12067660

Gluténmentes, laktózmentes, ch. csökkentett, kakaós, túrós kuglóf

Julianna Tögyi @cook_12067660

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 kuglóf

150 gSzafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék
15 gSzafi Reform zsírszegény kakaópor
50 gSzafi Reform eritrit
50 gSzafi reform vaniliás eritrit
3 gsó
2 gszódabikarbóna
2 gaszkorbinsav (elhagyható, de lukacsosabb lesz tőle)
1 dbcitrom reszelt héja (10 g.)
30 gcitromlé
50 gSzafi Reform folyékony kókuszolaj
50 gmazsola
4 dbM - es tojás (208 g.)
150 glaktózmentes túró (ebben Mizo)
100 glaktózmentes joghurt (ebben Mizo)
4 gbambuszrostliszt a forma szórásához
1 gkókuszolaj a forma kenéséhez
15 gjoghurt a kakaós részbe

Mentve

Elkészítés

1

Keverjük össze a lisztet a sóval, az édesítőkkel, a mazsolával és citromhéjjal.
Rakjuk késes aprítóba a túrót, a joghurtot, a tojásokat, az olajat és a citromlevet, majd daráljuk krémesre.
2

Öntsük az előkészített lisztre és robotgép spirálszárával alaposan dolgozzuk össze.
3

Vegyünk el a tésztából 500 g-ot, ez fehéren marad.
Robotgép spirálszárával keverjük a maradék masszához a kakaóport és a joghurtot.
4

Kenjünk ki az olajjal egy fém, 22 cm átmérőjű kuglóf formát, majd egyenletesen szórjuk bele a bambuszrostlisztet.
5

Evőkanállal adagoljuk a formába először a fehér, majd erre a kakaós tésztát, és hústűvel kissé keverjük egybe őket.
(úgy is lehet, hogy felváltva 1 - 1 evőkanállal rakunk a formába, míg az összes tészta elfogy)
Nedves, szilikon spatulával simítsuk egyenletesre a tetejét.
6

Sütés:
200 C fokra előmelegített sütőben, alsó - felső programon 35 percig, majd 180 C fokon (alsó -felső) további 20 - 22 percig süssük.
Ha kész hagyjuk a formában 10 percig, majd fordítsuk ki rácsra és hűtsük ki, majd vágjuk 14 szeletre.
A kuglóf súlya kihűlve 793 g.
7

Beltartalmi értékei (rosttal számolva) szeletenként:
Energia: 121,7 Kcal.,
Fehérje: 5,4 g,
Zsír: 6,1 g,
Szénhidrát: 9 g
8

100 g - ban:
Energia: 215,2 Kcal (rosttal számítva),
Fehérje: 9,5 g,
Zsír: 10,7 g,
Szénhidrát: 15,9 g