輕爽什錦炒米粉
有什麼食材就炒什麼，愛吃好吃喜歡就好~隨興一點吧~
因本人喜好輕爽濕潤一點的炒米粉口感，所以如果您也喜歡就試煮看看吧！
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- 1
本人愛吃粗米粉所選的這款不需事先川燙，只需用冷水泡個5~6分鐘微軟就可瀝乾備用了(選購米粉時要看各家米粉的處理方式)
- 2
將蛋炒好備用
- 3
放少許蔥油和泡好的香菇爆香
- 4
香菇爆炒出香氣後將紅蘿蔔絲放入拌炒(順到提一下，因為咱家的孩兒不喜紅蘿蔔的"腥"味所以本人會在切好紅蘿蔔後撒些鹽巴稍微醃漬一下再煮就可減少很多人不愛的蔔味了
- 5
紅蘿蔔絲稍微炒過後再放入花枝和高麗菜絲和散蛋加香菇水或高湯加鹽巴楜椒調味拌炒
- 6
炒米粉水份要多一些，不然米粉一下鍋水份很快就被吸乾不好拌炒，與其說是拌炒不如說用煨煮的方式來的更貼切
- 7
米粉下鍋後雙手最佳工具是鏟子加筷子，一邊將整鍋料和米粉拌勻，一邊用筷子將米粉鬆散以免結塊，拌的差不多了就憑各人喜好加入烏醋和香油並豪邁的將蔥花也拌入
- 8
整鍋拌煮完成後就將香菜撒上就可起鍋裝盤了
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