這道菜是每次拜拜吃白斬雞，吃不完的雞就成了第二天的這道料理，是媽媽的拿手菜色，雞油還可拌飯，非常下飯好吃😋

原菜沒有加洋蔥，蔥才是主配角，順應洋蔥盛產，加洋蔥試煮，一樣好滋味

後記：第三天用沒加完的雞肉再煮一次，這次用上一整粒洋蔥，（洋蔥吸油油要多一些），沒想到不但沒有搶青蔥的風采，反而多添洋蔥脆甜滋味