義式料理輕鬆做-拿坡里起司巧克力炸披薩
Disa Mai @DisaMai
這道炸Pizza真的讓我吃到不一樣的風味！榛果巧克力醬+Mozzarella Cheese超對味。下次要改做鹹味的炸Pizza應該就不只是點心了~~~
話說手揉麵團真的可以減肥~~~揉了20分鐘滿身大汗讓我考慮買台攪拌機了。
義式料理輕鬆做-拿坡里起司巧克力炸披薩
這道炸Pizza真的讓我吃到不一樣的風味！榛果巧克力醬+Mozzarella Cheese超對味。下次要改做鹹味的炸Pizza應該就不只是點心了~~~
話說手揉麵團真的可以減肥~~~揉了20分鐘滿身大汗讓我考慮買台攪拌機了。
料理步驟
- 1
水＋鹽先用筷子在攪拌盆中再將麵粉和鹽水攪拌成團後再取出用手揉製，可避免麵粉沾手
- 2
將麵團充分調和揉、摺、推、壓使麵團出筋(約10分鐘)
- 3
加入酵母粉，再揉10分鐘
- 4
觀察確認狀態為表面光滑、不黏手、略有彈性。確認完成後，簡單整成圓形放在鋼盆中，上面蓋一塊濕布靜置1小時(第一次發酵)。
- 5
將麵糰平分成6塊，每塊約60g分別滾圓。將6個麵團放回鋼盆中，上方蓋上濕布進行2~3小時的發酵。麵糰之間要保留足夠空隙，才不會發酵膨脹後黏在一起(第二次發酵)
- 6
用手指輕輕施壓，或輕輕拉扯麵糰的方式，把麵團延展開來成為約8cmx10cm（微微厚）的長型餅皮。
- 7
在餅皮中央塗上一層Nutella 義大利榛果巧克力醬，然後再平均放上Mozzarella Cheese。內餡放好後，就像包水餃對折起來，皮的周圍用指頭壓牢，才不會讓它下鍋後破掉露餡整鍋油會變黑。
- 8
熱一鍋炸油到約180度後(或捏一小糰麵糰丟至油鍋可浮起亦可)，將包好內餡的pizza下鍋，炸到兩面金黃色澤後，起鍋切開後就完成了！
相似食譜
-
義式料理04-拿坡里起司巧克力炸披薩&口袋麵包 義式料理04-拿坡里起司巧克力炸披薩&口袋麵包
哇～宜榮老師太神奇惹不愛吃甜食的我～濃濃的榛果香流洩鹹香的起司真的爆漿惹，吼吼吃噢^0^聽老師的話就對惹～～耶，大成功好吃到好朋友把我做的第二個當兔耳朵搶著拍照，邊吃邊讚嘆邊玩耍的狂打卡^O^【小編老師悄悄話】謝宜榮老師是台灣第一個拿到拿坡里pizza協會認證的主廚一定要請老師教個pizza製作來壓軸囉!由於家用烤箱火力不足，很難在家裡烤出好吃的拿坡里pizza所以教大家一種在義大利一樣常見用炸的方式來吃的pizza，巧克力起司口味一定能得到朋友的讚嘆！示範主廚:PINO義式料理主廚謝宜榮老師https://www.facebook.com/risotto.pino/主辦單位:Cookpad 台灣https://www.facebook.com/cookpadtaiwan/
-
拿坡里起司巧克力炸披薩(4個) 拿坡里起司巧克力炸披薩(4個)
Cookpad 線上廚藝教室第02期主廚級義式料理在家練第四週請在2018/5/8前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/378示範主廚 PINO義式料理主廚謝宜榮https://www.facebook.com/risotto.pino/謝宜榮是台灣第一個拿到拿坡里pizza協會認證的主廚一定要請他教個pizza製作來壓軸囉!由於家用烤箱火力不足，很難在家裡烤出好吃的拿坡里pizza所以教大家一種在義大利一樣常見用炸的方式來吃的pizza，巧克力起司口味一定能得到小朋友的讚嘆！由於教學影片的電動攪拌機需要比較大量的食材才有辦法攪拌所以用了較多的食材份量如果您選擇用手揉方式製作建議使用減半的食材份量（請見最後一個步驟）
-
-
拿坡里起司巧克力炸披薩 拿坡里起司巧克力炸披薩
從沒接觸過製作披薩麵糰，第一次看影片老師製作要發酵兩次又這麼久的時間，當下真的想放棄了，但是心中有個聲音說:既然報名了，就該完成，這才是學習的精神。在下班後快速解決家人的晚餐後，就來試試看炸披薩了，因為之後想嘗試不同的味道，所以麵糰分割的比較小，想說吃起來罪惡感應該沒這麼大😂，這次製作兩個，第一個披薩下鍋時轉身在製作第二個披薩時，一個不留神，第一個披薩就去曬日光浴了，顏色太深，有點燒焦了，快速翻面才挽回，第二個雖不太成型，但顏色很漂亮，製作完已凌晨，怕胖的家人本來不敢吃，但是聞到剛炸出爐披薩的香味，請我切小塊試吃，天哪，當Nutella+Mozzarella=欲罷不能，全部都吃光光，挑戰成功👍，謝謝老師的教導。
-
-
-
-
-
拿坡里起司巧克力炸披薩 拿坡里起司巧克力炸披薩
跟著 謝宜榮老師（台灣第一個拿到拿坡里pizza協會認證的主廚 ）學用炸的方式來吃的pizza，巧克力起司口味一定令人讚嘆！另外我們也做不同的配料是女兒喜歡的雞肉蕃茄洋蔥起士烤箱版～一樣也是美味無敵。
-
拿坡里起司巧克力炸披薩 拿坡里起司巧克力炸披薩
Cookpad 線上廚藝教室第二期/第 4 週「拿坡里起司巧克力炸披薩」主廚級義式料理課程～在這道炸披薩後就要劃上句點，但 『句點』是為了更多的新段落與新章節，對吧！> ₃ <♥♥♥♥♥ 這次課程個人超級喜歡，收穫滿滿 ◠‿◠ ♫♫♫雖然是隔著網路世界的線上廚藝教室，但Cookpad團隊的努力看得見，非常非常感謝提供醬子優質的學習管道。謝謝平易近人、親和力十足的 PINO 義式料理主廚 謝宜榮 老師 的教學分享，傳授醬子好吃又道地的4道經典義式料理。感恩再感恩， 有您們真好！◕◡◕ ♫*♥*♫• *
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/4850237
留言