لتحضير الشربات. نضع سكر والماء على النار ويقلب كل فترة. وعندما يغلي نضيف عصير الليمون ونطفئ النار

لتحضير العجينة، فى قدر متوسط يوضع الزيت. الماء. الملح و السكر على النار حتى الغليان.

بعد الغليان يضاف الدقيق ثم يرفع من على النار ثم يقلب جيداً بملعقة خشب حتى تتماسك العجينة وتصبح كرة لا تلتصق بجدار الاناء.

نستمر بالتقليب لكي تفقد اكبر كمية ممكنة من البخار. ثم تترك لتبرد او تبقى دافئة قليلاً.

يضاف البيض واحدة تلة الاخرى مع التقليب جيداً بعد كل واحدة حتى تمتزج تماما مع العجينة.

تضاف الفانيليا فى اى وقت فى الخطوة السابقة. وتتطلب العجينة التقليب المستمر لتصبح متجانسة.

يوضع زيت التحمير على نار هادئة جداً. ندهن اليد بالزيت باستخدام اكياس التزيين والفتحة الخاصة ببلح الشام ،مجرد انها بتكون اوسع من الفتحة الخاصة بالكريمة.

نشكل وحدات بلح الشام على اليد المدهونة ونضعهم فى الزيت الفاتر ولا نضعهم كلهم دفعة واحدة ومن المهم جدا انه يكون الزيت فاتر وليس ساخن.

عندما نضع وحدات بلح الشام في الزيت فستنزل فى قاع الزيت في البداية ثم تطفوا. وعندما يصبح لونهم ذهبي نرفعهم من الزيت و نضعهم فى الشربات.

نقلبهم فى الشربات ثم نرصهم فى طبق التقديم.