Membuat dawet: Ambil 150 ml air (dari 650ml air) lalu campur dengan pasta pandan, tepung beras, & tepung tapioka. Aduk rata sampai tidak ada yg menggumpal. Sisihkan.

Didihkan sisa air (500 ml) kedalam sebuah panci. Tambahkan garam.

Setelah mendidih, masukkan larutan tepung beras tadi sambil diaduk cepat supaya adonan halus.

Tidak lama kemudian adonan mengental. Kecilkan api.

Aduk terus hingga adonan sedikit transparan tanda telah matang. Angkat.

Selagi masih hangat, masukkan adonan kedalam plastik segitiga (bisa diberi spuit bulat kecil). Anda juga bisa mencetaknya menggunakan cetakan dawet jika memilikinya.

Siapkan air es dalam sebuah wadah. Cetak adonan dengan cara memencetnya langsung diatas air es tadi. Biarkan dawet jatuh. Panjang/pendek sesuai selera ya. Lakukan sampai habis.

Ini hasilnya. Akan lebih rapi jika pakai spuit bulat/cetakan ya.

Penyajian: siapkan gelas, beri sirup gula merah pada dasarnya. Lalu masukkan beberapa sendok dawet. Tuang kuah santan perlahan.

Silahkan dicoba untuk sajian buka puasa.. Disajikan hangat maupun dingin sama" seger😊

Dawet yang sisa bisa disimpan dalam kulkas ya untuk keesokan harinya. Jgn lupa direndam air matang sedikit supaya tidak lengket satu sama lain.