في قدر كبير، يُسخن الزيت على نار متوسطة. يُطهى الريحان في الزيت الى أن يُصبح مقرمشاً وتفوح رائحته: هذا سيستغرق دقائق عدّة. يُرفع الحبق من الزيت بملعقة ذات ثقوب ويُصفّى جيداً على ورق لإمتصاص الزيت.

تُفرغ نصف كمية الزيت الموجود في القدر. يُفرك الدجاج بالملح والفلفل ويُقلّب بما تبقّى من الزيت على النار حتّى يتحمّر أي لحوالي 4 دقائق من كل جهّة. يُضاف مرق الدجاج وخل البلسميك والخل الأبيض. يُتبل الخليط بورق الغار والزعتر ويُغطّى القدر ويُترك على نار خفيفة حتّى ينضج الدجاج وتقل كمية الصلصة، لمدّة 25 دقيقة تقريباً.

في قدر صغير، يوضع الماء مع المكرونة وبضع نقاط من الزيت. تُسلق المكرونة ثم تُصفّى وتوضع جانباً.

تُضاف أنصاف الطماطم على قدر الدجاج، يُغطّى مجدداً حتّى تسخن الطماطم.

للتقديم، توضع المكرونة في طبق التقديم ويُسكب عليها خليط الدجاج، الطماطم والصلصة. يُزين الطبق بالحبق المقلي.