في وعاء كبير، يوضع الدجاج، اللبن، الفلفل الاحمر، الفلفل الأخضر الحار، العقدة الصفراء، الملح، كبش القرنفل، الهال، القرفة.
في وعاء كبير، يوضع الدجاج، اللبن، الفلفل الاحمر، الفلفل الأخضر الحار، العقدة الصفراء، الملح، كبش القرنفل، الهال، القرفة.
ينقع الأرز في الماء لمدة ساعة أو ساعتين. ينقع الزعفران في الحليب الساخن ويترك جانباً.
في وعاء كبير، يوضع الدجاج، اللبن، الفلفل الاحمر، الفلفل الأخضر الحار، العقدة الصفراء، الملح، كبش القرنفل، الهال، القرفة، الغارام ماسالا، عصير الليمون، الزنجبيل والثوم.
تخلط المكونات جيداً. يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين.
يحمى الزيت في قدر، ويضاف البصل حتى يصبح بني اللون، ثم تضاف الطماطم وتطهى حتى تتحول إلى صلصة كثيفة.
يضاف ورق الغار والدجاج مع تتبيلته، ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، حتى يصبح الدجاج طرياً، يرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.
في قدر كبير، توضع 8 أكواب من الماء مع الأرز، يطهى الارز حتى يصبح شبه ناضج، أي لحوالى 10 دقائق، ثم يصفى ويوضع جانباً.
توضع طبقة من الأرز في قدر، ثم طبقة من الدجاج مع الصلصة. يجب الحرص على الا تمتزج الطبقات. تعاد الكرة مرة، ثم توضع طبقة أخيرة من الأرز. يجب الحصول على 3 طبقات أرز وطبقتي دجاج وصلصة.
يسكب مزيج الحليب والزعفران على آخر طبقة أرز، ثم توضع فوقها مكعبات الزبدة. يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويوضع على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يسكب الطبق في صحون التقديم، ويزين بشرائح الطماطم والخيار، أنصاف البيض المسلوق، البازيلا وأوراق البقدونس. يقدم ساخناً.
وصفات ننصحك بمشاهدتها
إفتح في تطبيق كوكباد
التعليقات