نقطع صدور الفراخ الى شرائح رفيعة، نفردها جيداً وندقها حتى تكون مستوية.

نخلط الجبن المبشور مع الزعتر، يوضع في نصف قطعة الفراخ ونثني النصف الاخر فوق الحشوة ونغلقها بخلة اسنان.

نخفق البيض ونضع عليه الكمون والفلفل والبهار ولا نضع الملح اذا أستعملنا فيجيتار يوضع الملح فقط في حالة استعمال البقسماط.

نضع الصدور في البيض ثم نخرجها ونضعها في البقسماط وتحمر علي نار هادئة.