يقلب الممبار وبنقع فى ماء وربع كوب خل، يترك نصف ساعه ويقشط بظهر سكين ثم يغسل جيداً ويقلب من جديد ويترك جانباً. يغسل الأرز وتقطع الطماطم قطعاً صغيراً والخضرة وتخلط كل المكونات مع اضافه الملح والفلفل والبهارات وملعقتين زيت للخلطه وشطه.

يحشى الممبار مع ملاحظه ترك مسافه كافيه بالداخل للهواء حتى لا ينفجر الممبار اثناء السلق ثم يتم غلى الماء واضافه الخضار. عند تمام الغليان يسقط الممبار واحدا تلو الأخر ويترك لمده نصف ساعه فقط على نار هادئه ثم ينشل ويحمر.