Banana sponge cake
Dapet pisang yang telah menguning hasil lungsuran odalan dari kantor, ambo tak tahan eksekusi resep dari bunda Ricke. Tapi dasar kalo udah sampe dirumah males buat keluar lagi, jadi pake tepungnya seadanya di rumah aja. Hasilnya tetep oke, apalagi pas baru mateng, masih anget, disantap pake teh anget, enaknya pake kopi sih, tapi lagi puasa ngopi.
Bikinnya gampil, cepet, gak banyak cucian kotor, irit bahan, dan gak bakalan gagal. Ini tipe cake yang harus dibuat para pemula (macam saya). Pas mateng tuh fluffy gitu, ditinggal semalam teksturnya gak berubah tapi lebih stabil aja,, fluffy nya hilang entah kemana, sepertinya pengaruh dari tepung kunci yang saya pake. Hehe. Cuslah buat, untuk pendamping buka puasa enak juga.. Atau hantaran pas lebaran. Atau kapan aja pas ada pisang nganggur, kalo saya setiap ada pisang selalu saya pisahkan 5-6 buah buat banana cake, atau banana pancake.
Banana sponge cake
Dapet pisang yang telah menguning hasil lungsuran odalan dari kantor, ambo tak tahan eksekusi resep dari bunda Ricke. Tapi dasar kalo udah sampe dirumah males buat keluar lagi, jadi pake tepungnya seadanya di rumah aja. Hasilnya tetep oke, apalagi pas baru mateng, masih anget, disantap pake teh anget, enaknya pake kopi sih, tapi lagi puasa ngopi.
Bikinnya gampil, cepet, gak banyak cucian kotor, irit bahan, dan gak bakalan gagal. Ini tipe cake yang harus dibuat para pemula (macam saya). Pas mateng tuh fluffy gitu, ditinggal semalam teksturnya gak berubah tapi lebih stabil aja,, fluffy nya hilang entah kemana, sepertinya pengaruh dari tepung kunci yang saya pake. Hehe. Cuslah buat, untuk pendamping buka puasa enak juga.. Atau hantaran pas lebaran. Atau kapan aja pas ada pisang nganggur, kalo saya setiap ada pisang selalu saya pisahkan 5-6 buah buat banana cake, atau banana pancake.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan loyang tulban 24cm, oles margarin dan tabur tepung. Sisihkan
- 2
Panaskan oven 160 dercel. Saya mulai panaskan saat mau mixer bahan pertama kali. Oven saya pakai api atas bawah.
- 3
Cairkan mentega, dengan api kecil, kalau perlu super kecil. Lelehkan itu jangan sampai keluar gelembung2 di pinggiran ya. Cukup sampai mencair saja, menurut pengalaman ini mempengaruhi hasil akhir cake. Segera setelah leleh langsung matikan api, dan sisihkan. Pastikan saat memasukkan mentega cair ke adonan, mentega dalam kondisi sudah dingin, tidak hangat.
- 4
Hancurkan pisang menggunakan garpu saja, tidak usah terlalu halus. Saya suka masih ada tekstur pisangnya nanti. Manis-manis gimanaaaa gitu. Setelah hancur, tambahkan susu cair. Campur sampai rata. Sisihkan.
- 5
Ayak: tepung, maizena, bp dan bs. Sisihkan.
- 6
Mixer : telur, gula pasir, SP dan garam sampai putih, kental dan mengembang. Tahap ini sampai benar2 mengembang kental. Mungkib sekitar 5 menit jika ada penggunaan SP. Jika tidak ada sekitar 7-10 menit
- 7
Masukkan campuran pisang+susu dalam 2 tahap. Aduk balik sampao tercampur. Gak usah terlalu semangat, kita ada 3 adegan aduk balik yang bisa bikin tangan pegel.
- 8
Kemudian masukkan campuran tepung terigu dalam 3 tahap dengan adegan aduk balik. Yakin, tangan saya udh pegel pas adegan aduk balik part 3. Pastikan ga ada tepung yang menggumpal (itu fungsi di ayak).
- 9
Terakhir masukkan mentega cair. Saya dalam 2 kali tuang dan langsung diaduk balik supaya ga ada mentega yang sempat menuju ke dasar bowl. Itu bahaya jika terjadi.
- 10
Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 50-60 menit. Atau sampai bagian atas agak coklat. Dalam kasus saya, setelah baking blue selama 3 bln, saya susah banget berdamai dengan oven saya. Jadi tricky banget. Tapi semua okeh. Gak gosong dan matang dengan sempurna.
- 11
Setelah matang, saya masih taruh si loyang di dalam oven yang saya buka tutupnya dikit selama 5 menit. Why? Soalnya malas, lagi nyambi makan pecel, tapi si banana cake tetep berdiri teguh gak ambyas. Happy.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar