Comenzaremos la receta realizando un arenado con la manteca y la maicena.

Procederemos a agregar el azúcar y el polvo de hornear. También el colorante en una pequeña medida si así lo deseamos.

Cuando esté formada una especie de pasta poco concisa agregaremos los huevos y la esencia de vainilla, amasando suavemente hasta formar un bollo uniforme.

Llevaremos a heladera para facilitar su manipulación. Debemos retirar la masa de allí cuando veamos qué se encuentra con firmeza pero no congelada.

Con un palo de amasar y maicena o premezcla en la mesa estiraremos para luego cortar círculos y estibarlos de manera correcta con al menos un centímetro de espacio. Será mejor que la masa este estirada de medio centímetro de espesor.

Llevaremos la fuente a un horno en 180° entre 10 y 15 minutos. Estarán listos cuando tomen firmeza y color abajo.

Recordemos limpiar bien el área de trabajo, y todos los materiales a utilizar además de usar todos los productos sin TACC. Ya que comamos lo que hagamos o le convidemos a nuestre amigue celiacx debemos tomarnos con responsabilidad la cocina. La receta rinde unos 30 alfajores.