Kocok mentega dan susu kental hingga putih dan mengembang

Kocok kuning telur dan gula halus sampai kental dan berjejak. Vanila dan rum dicampur disini. Kalau yg suka bumbu spekuk vanila dan rum ganti saja jadi spekuk.

Campur kocokan mentega dan telur. Bisa dimixer speed terendah sebentar. Masukkan tepung dg cara diayak sambil dikocok sebentar. Aduk rata pakai spatula.

Kalau mau rasa pandan atau coklat, bagi adonan. Sebagian beri pasta good quality ya (toffieco atau larome atau nyonya liem). Tuang keloyang yg sudah dialas kertas baking dan dioles mentega. Bagian sisi boleh poles tipis boleh tidak. Tiap lapis 100 gr. Pakai timbangan biar sama.

Panggang lapis pertama pakai api bawah. Begitu tepi kecoklatan,pindah api atas.Panggang hingga coklat. Tekan pake penekan khusus yg dioles mentega. Selanjutnya lapisan berikutnya pake api atas. Ulangi sampe habis. Karena pake oven gas, bisa 2 loyang sekaligus. Suhu sekitar 200 derajat.

Kalau mau pakai plum atau kismis dan sukade, gula kurangi jadi 250 gr dan mentega ditambah jadi total 550 gr. Tiap 2 atau 3 lapis beri taburan buah atau plum yg digepengin dan diiris.

Karena kue ini berat di ongkos dan lumayan rempong, gunakan hanya bahan yg berkualitas. Telur segar biar gampang dipisah. Butter wajib high quality. Wisjman paling bagus. Minimal elle vire atau golden churn