يوضع الثوم وملعقة الزنجبيل علي لوح التقطيع ويرش الملح ثم يصنع منهما عجين.

يوضع مزيج الثوم مع الزبادي، الدجاج، ملح فلفل في كيس ويغلق جيداً، يترك لثمان ساعات أو يوم كامل مع تقليب الكيس من حين لاخر.

تهرس الطماطم حتى الحصول علي كويين من العصير.

في مقلاة على النار، يضاف قليل من الزيت ويقلى البصل، يضاف زنجبيل وثوم ويقلي لمدّة دقيقة ثم توضع الكزبره وباقي البهارات لمده دقيقه، تضاف الطماطم وتقلب حتي الغليان، تغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يرفع الدجاج من الكيس، يشك في أسياخ معدنيه ثم يشوى على الشوايه.

تضاف قطع الدجاج على الصلصة مع التقليب، يغطى ويترك لمدة 6دقائق، يرفع القدر من النار.