لعمل العجينة، في وعاء، ينخل الطحين، الملح ويخلطوا ثم يشكل حفرة في وسط الخليط.

في وعاء صغير، يخلط الماء، الخميرة، السكر وزيت الزيتون جيداً ثم يترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.

يوضع خليط الخميرة في الحفرة ويخلطوا جيداً لتتجانس المكونات.

يوضع بعض الطحين على اليدين، تشكل العجينة على شكل كرة، توضع على سطح العمل وتعجن لتصبح ناعمة ولينة ثم تدهن بقليل من زيت الزيتون، توضع في وعاء كبير، تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ليتضاعف حجمها.

توضع العجينة على سطح العمل وتعجن مجدداً.

لعمل الصلصة، في مقلاة على النار، يسخن زيت الزيتون، يوضع معجون الطماطا، الزعتر البري، الفلفل ويحرك الخليط ثم تضاف الطماطم، الملح ويحركوا.

توضع أوراق الحبق فوق الخليط وتترك الصلصة لتغلي على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر ثم تزال أوراق الحبق وتخلط الصلصة في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم.

لعمل البيتزا، تدهن صينية بملعقة زيت زيتون.

يرش قليل من الطحين على سطح العمل، تفرد العجينة بشكل دائري بسماكة 3 إلى 4 سم وتوضع في الصينية ثم تمد على كافة حواف الصينية وتقطع الأطراف الزائدة.

يوزع 11 إصبع موزاريلا بشكل دائري على حواف الصينية، تطوى الأطراف إلى الداخل لتغطي الأصابع ويضغط عليها جيداً.

يدهن سطح العجينة ما عدا الأطراف بملعقتين من الصلصة، يرش عليها ربع كمية الجبنة ثم توزع ربع كمية الطماطم، الفليفلة الخضراء، الحمراء، الزيتون، الفطر، 1/4 ملعقة زيت زيتون على الوجه، تغطى وتترك لترتاح لمدة 1/2 ساعة في الثلاجة.

توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة ثم تخرج وتقدم ساخنة.