يوضع السمسم في طاحونة البن وتفضل الطاحونة التي التي تكون ماكنتها منفصلة عن اناء الطحين، يطحن السمسم حتى يغلظ قوامه ويصبح مثل العجينة، يضاف نصف كمية زيت السمسم.

تضاف عجينة الطحينية في حال توفرها ويضاف بقية الزيت ويستمر في الطحن حتى تصبح المكونات متجانسة بشكل جيد في حال عدم توفر العجينة نستخدم الطحين.

يضاف الطحين ويستمر في الطحن، يضاف بقية الزيت ويخلط جيدا بالطاحونة حتى يغلظ القوام بعض الشئ وتتجانس المواد.

يصبح قوام الطحينية وسط وفي حال غلظ قوامها تضاف كمية من الزيت كافية لجعل القوام متوسط وقد معلومات اخرى.

الطحينية العجينة التي تترسب اسفل القنينة يمكن ان نصنع منها حلاوة اشكال ابسطها خلطها بكمية مناسبة مع الدبس او العسل او السكر المطحون ونستطيع اضافة نكهة محببة لنا الى الحلاة هيل او ماء ورد او فانيلا وبعض المكسرات حسب الرغبة الخ علما ان هذه العجينة تتكون من قشرة السمسم الخالص .