تسلق الفيتوتشيني بالماء ثم تصفى وتوضع جانباً.

في مقلاة، يوضع قليل من الزيت ويحمر البصل والفطر قليلاً ثم تضاف الكريمة حتى تغلي ثم توضع جبنة البارميزان وتحرك قليلاً، توضع الفيتوتشيني ويحرك.

توضع الفتوتشيني في صحن ويقدم فوقها قليل من جبنة البارميزان.