燙麵：將70度熱水倒入麵粉中，用擀麵棍攪拌成雪花片狀，再加入冷水，揉成糰狀。

將麵糰自盆中取出，搓成條狀後，分割110g的麵劑後滾圓。

鬆弛：將滾圓的麵糰，用塑膠袋起來靜置20分鐘。

將蜜紅豆分成80g一份備用。

將鬆弛好的麵團，擀成直徑約12公分略厚的圓餅狀。

將紅豆餡放在餅皮中央，以虎口慢慢包合餅皮，收口朝下用掌心輕壓餅皮，再擀成大圓餅。

將擀好的圓餅，表面噴上水，沾上白芝麻備用。

鍋中放入適量的油加熱，將鍋餅輕拍掉沒附著的芝麻，以沾芝麻那面朝下，用中小火慢慢煎，煎成兩面酥酥脆脆即可起鍋。