پیش تهیه:

۱- آرد را یک بار الک می کنیم بعد اندازه گیری میکنیم، حتما الک کردن آرد را در این حلوا جدی بگیرین چون تو کیفیتش خیلی تاثیر دارد

۲- پودر قند را یک بار الک میکنیم تا گلوله های احتمالی آن از بین برود

۳- بهتر است دانه های هل را با دانه ساب (آسیاب) خودمان پودر کنیم تا حلوا عطر و طعم بهتری داشته باشد

طرز تهیه: آرد الک کرده را در ماهیتابه با حرارت پایین رو به متوسط تفت میدهیم تا بوی خامی اش از بین رود و کمی تغییر رنگ دهد. نیازی نیست حرارت خیلی ملایم باشد چون میخواهیم کمی تغییر رنگ دهد فقط بایستی مداوم هم بزنیم تا احیانا آرد ته نگیرد و نسوزد و این مرحله برای حلوا ۱۰ دقیقه طول میکشد

سپس کنار گذاشته تا کمی که از حرارت افتاد دوباره آرد تفت دادمون رو الک میکنیم...بعد دوباره داخل تابه ریخته و روغن ها رو اضافه میکنیم و دوباره ۵ دقیقه دیگر با آرد تفت میدهیم... حالا از حرارت برداشته و میگذاریم کمی که از داغی افتاد پودر قند و پودر هل و زنجبیل را ریخته وهم میزنیم و در آخر هم گردو ها رو اضافه میکنیم. بعد در آخر کل مواد را گوشه تابه جمع و فشرده کرده و با کفگیر ازش برداشته و توی بشقاب میگذاریم و رویش رو با پسته تزیین کرده از این حلوا ۴ تا حلوای کفگیری خواهیم داشت

در ضمن با اضافه کردن زعفران حلوا کفگیری زعفرانی هم خواهیم داشت و اگر با اضافه کردن کاکائو حلوا کفگیری شکلاتی... همچنین این حلوا ترد و شکننده هست پس روغن اضافی به خوردش ندهید. حتما تا زمانی که داغه با کفگیر بردارین چون اگر سرد بشه اون شکل دلخواه رو به ما نخواهد داد.