Cozinhe o arroz

Limpe e tempere os camarões com sal, limão e pimenta e reserve

Corte o abacaxi ao meio e retire a polpa para que as duas metades da casca possam servir de “caixa”;

Processe metade da polpa e reserve;

Numa frigideira coloque o óleo, o molho de peixe, o leite de coco e deixe levantar fervura;

Adicione a polpa do abacaxi, as passas, o arroz (já cozido) e deixe reduzir um pouco;

Tire do fogo e misture bem;

Recheie o abacaxi com o arroz temperado e leve ao forno para aquecer coberto com papel alumínio. Na hora de servir salpique as castanhas e o coentro.

Salteie os camarões e decore o prato