في قدر نضع القليل من الزيت النباتي نقلي البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلّب قليلاً ثم الفطر ونتركهم على النار حوالي 3 دقائق (اذا كان الفطر طازج نتركه المزيد من الوقت حتى ينضج).

نضيف كوب الحليب مع مرق الدجاج (ممكن اضافة مكعبين مرق دجاج لاعطاء نكهة اضافية) وبعد ان يغلي نضيف برش الحامض مع عصير حامضة 1 وندعهم ليغلوا قليلاً مع التحريك لمدة خمس دقائق، بعدها نضيف كل البهارات المذكورة، ثم نضيف الدجاج ونتركهم ايضاً لبعض الوقت.

بعد خمس دقائق نضيف ملعقة السكر (انا اضفت السكر الاسمر المستخرج من قصب السكر، يمكن استعمال السكر العادي) ونضيف ايضاً ملعقة-كبيرة من جوز الهند (مهمة جداً لأنها تعطي طعم رائع لكاري الدجاج كبديل عن حليب جوز الهند).

نتذوق حتى نضيف كمية الملح المطلوبة ثم ندعهم ليغلوا وتتشرب النكهات وتختلط مع بعضها البعض، و قبل ان نطفىء النار بوقت قليل نضيف ربع كوب الطحين المذوب بالماء ونحركهم جيداً وذلك حتى نعطي الكثافة والقوام المطلوب لصوص الكاري.