A diót leforrázom a tejjel, vigyázva ne legyen híg, a a narancs és a citrom reszelt héját hozzákeverem. A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadom a dióhoz. A tojások felvert habjával lazítom, vigyázva, ne törjön a hab. Majd egy bögrét vagy felfújt formát kikenek a vajjal és zsemlemorzsával kibélelem,majd beletöltöm a diós masszát (3/4-ig). 180-200 C fokon 10-15 percig sütöm. Ha kész, kihűtöm és kiborítom egy tányérra.

Meggymártás: a meggyet felteszem kevés vízbe főzni. Hozzáadom a vaníliás és a kristálycukrot. Kevés meggykonyakkal ízesítem. Kikevert keményítővel sűrítem be.

A tányérra helyezett pudingot meggymártásba a illesztve tálalom.