先把黑糖加入水𥚃，均勻混合成黑糖水。

把中筋麵粉及酵母放入鍋中拌勻，再加入黑糖水，揉合到無麵粉飛起，再加入沙拉油，手揉到成糰。

在桌上手揉麵團到光滑的程度(約5分鐘)

捍開麵糰成，長40cm寛20cm。從長邊由上向下捲起，成圓柱狀。(*注意要捲紥實一點)

以每個6cm，進行切割，切割好的麵團下方要墊饅頭紙(*注意捲口要向下）

排放在蒸籠裡(*不要排太密，預留饅頭變大的空間，不然饅頭會黏在一起，會ng。)室溫發酵到1.25倍大即可蒸煮。

中大火蒸18分鐘(蒸的過程中千萬別掀蓋)

請確保燒水的鍋子和蒸籠之間緊密、沒有太大縫隙；讓水蒸氣充分充滿於蒸籠之中，才有辦法成功蒸出漂亮的饅頭。

蒸好的饅頭，別急著掀蓋，過5分鐘再掀蓋。即完成。