يقطع اللحم إلى قطع متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة و يغسل جيداً و يوضع في مصفاة ليجف من مائه.

يقشر البصل و يقطع و يوضع في قدر و يضاف إليه الزيت و يرفع على النار حتى يصفر مع مراعاة تقليبه من حين إلى آخر.

يضاف اللحم و يقلب جيداً مع البصل حتى يحمر ثم تضاف الطماطم بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة و يضاف الماء المغلي و يترك القدر على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم ثم يزاد الملح.

يضاف الليمون الناشف و الهيل و القرفة و يزاد الماء حسب حاجة الأرز.

ينقى الأرز و يغسل جيداً و يضاف إلى المرق و يترك على النار حتى ينضج ثم يقدم.

الكمية تكفي من 6 — 8 أشخاص و بالعافية