Em uma panela, ferva o caldo Knorr com bastante água. Em outra coloque a abóbora cabotia em água fervente até que cozinhe completamente.

Retire a abóbora e bata no liquidificador com um pouco da água que estava fervendo.

Refogue metade da cebola e a carne seca dessalgada e reserve. Refogue o resto da cebola no azeite, coloque o arroz, o vinho e vá acrescentando aos poucos o caldo de carne sem parar de mexer e sem deixar secar.

Quando o arroz estiver quase al dente, misture o caldo da abóbora e a carne seca. Quando estiver ardente, desligue o fogo, coloque a manteiga, o queijo grana padano e o cheiro verde.