Donat empuk ala Jco

Name: Donat empuk ala Jco
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Water roux:; 2 sdm tepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar); 100 ml air; Bahan kering:; 300 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar); 2 sdm gula pasir; 1 sdm ragi instan (saya pakai fermipan); 2 butir kuning telur; 2 sdm margarin/mentega; secukupnya Air dingin

Gesy A @cook_4069246

Donat paling empuk yang pernah saya buat :)

Lebih banyak

Donat empuk ala Jco

Gesy A @cook_4069246

Donat paling empuk yang pernah saya buat :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Water roux:
2 sdmtepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar)
100 mlair
Bahan kering:
300 gramtepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar)
2 sdmgula pasir
1 sdmragi instan (saya pakai fermipan)
2 butirkuning telur
2 sdmmargarin/mentega
secukupnyaAir dingin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Water roux: Campur air dan tepung dalam panci. Panaskan sampai kental. Matikan api
2

Campur semua bahan kering (kecuali margarin) dan water roux lalu tambahkan air secukupnya. Uleni hingga setengah kalis
3

Masukkan mentega pada adonan, uleni kembali hingga kalis.
4

Bulatkan adonan yang telah kalis menjadi satu. Tutup dengan lap basah/plastic wrap, istirahatkan minimal 1 jam.
5

Bulatkan dan timbang adonan seberat 40 gram
6

Istirahatkan kembali 30 menit agar mengembang
7

Buat bulatan ditengah (donat) dan goreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Angkat dan beri topping
8

TIPS: - pada saat penambahan air pada adonan kering jangan terlalu banyak, secukupnya saja karena saat nanti dikasih mentega/margarin akan jadi lunak - saat proses istirahat adonan, lebih baik ditaruh ditempat yang suhu agak panas seperti disebelah magic jar/yang lain. - menggorengnya dengan api kecil saja & lebih baik dibalik 1x saja agar hasilnya mulus. Selamat mencoba!