campur tepung gula dan ragi instant terlebih dahulu aduk rata, lalu pelan2 tambahkan susu cair aduk sampai adonan menjadi setengah kalis dan tidak lengket ditangan

setelah adonan tercampur rata dan tidak lengket di tangan / sutil / mixer tambahkan mentega dan garam adon lagi sampai kalis. kalis adalah saat adonan menjadi 1 kesatuan yg solid namun lentur dan tidak mudah putus. jangan terburu buru mencampur mentega dan garam ke dalam adonan ragi, agar ragi tidak mati dan pao bisa mengembang sempurna

adonan pao yang sudah kalis di masukkan kedalam mangkuk besar lalu tutup dengan plastik wrap. diamkan sampai adonan menjadi 2 -3 kali lipat di suhu ruang di indonesia kira kira 30 - maximal 1 jam, jangan terlalu lama nanti over proofing, maka adonan akan berbau ragi dan rasanya tidak akan enak

timbang adonan seberat @50 gram ( 1 resep ini bisa menghasilkan sekitar 18 pao) bentuk dan isi sesuai selera diamkan lagi setelah dibentuk lebih kurang 15-20 menit. Lalu kukus di kukusan yg telah mendidih airnya dengan api besar selama lebih kurang 10 menit