蔥切小丁，雞蛋打散。

取一大碗放入蔥、白芝麻、蛋液、牛奶鮮雞粉和鹽巴拌勻備用。

平底鍋中加入油後再倒入2️⃣蛋汁以中火慢煎，接著撒上適量的迷你櫻花蝦（鋪滿整個蛋面），蓋上鍋蓋，待底部金黃時拿一個與平底鍋同等大小的盤子蓋上，拿起平底鍋翻轉（盤子在下，平底鍋在上），再拿起平底鍋放回瓦斯爐，接著將蛋再滑中平底鍋中煎至金黃色即可取出。

將3️⃣煎好的蛋切塊擺盤即可食用。