Extendemos la masa de hojaldre en la encimera de la cocina. Metemos un poco de mantequilla al microondas y en potencia baja la derretimos para untar con un pincel la base de hojaldre. Hacemos una señal en la mitad de la plancha de hojaldre para saber hasta donde tenemos que doblar. A continuación, ponemos encima las lonchas de jamón york y las de queso, daros cuenta que cuanto más gruesas sean las lonchas más grandes quedarán las palmeras y más tiempo tardarán en hacerse.

Ahora vamos doblando los extremos hasta la mitad de la masa como podéis ver en las fotografías paso a paso. Hay gente que decide enrollarlas, pero yo lo veo algo más complejo, así que las voy doblando hasta que se me queda en un solo rollo con forma de palmera. Entonces se pinta con huevo batido y se espolvorea con un poco de orégano.

Precalentamos el horno a 180º y mientras tanto vamos cortando rodajas del tamaño de un dedo (para una masa de hojaldre suelen salir unas doce palmeras) y las colocamos en el papel de horno. Para que queden con forma de palmera, coger los extremos superiores y darles un poco de forma hacía afuera.

Las metemos al horno y las tenemos durante 15 minutos y cuando veamos que ya están un poco doradas por abajo les damos la vuelta y las tenemos otros cinco minutos. No os preocupéis si al principio veis que se expenden demasiado por la bandeja porque es normal, por eso también os aconsejo que no las pongáis muy pegadas, ya que cuando las metes al horno crecen y si no se os pueden juntar. Por supuesto el relleno lo podéis cambiar a vuestro antojo y utilizar sobrasada, bacon, salchichón, mortadela….