Es Pisang Ijo

Name: Es Pisang Ijo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan pisang ijo:; 5 buah pisang raja (kukus,kupas); 125 gr tepung terigu protein sedang; 300 ml santan kental (saya pakai santan Kara 200ml+air100ml); 1/2 sdt air kapur sirih; 1/4 sdt garam; 2 sdm gula pasir; 1 sdt pasta pandan; 2 tetes pewarna hijau; Saus/Vla Santan:; 400 ml santan kental (200 santan kara+200air); 1 lembar daun pandan; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt vanili bubuk; 2 sdm gula pasir; 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air; Pelengkap:; es batu (hancurkan agak halus); sirup merah (aslinya pakai sirup asli DHT dari Makassar,saya pakai sirup cocopandan); susu kental manis

jessica latif @cook_4473990

Tarakan - Kalimantan Utara

Senengnyaaaaa bisa buat pisang ijo homemade. Jadinya banyak banget. Makannya bisa sepuasnya. Dan hemat pula. Ternyata bikinnya gak susah.
Resep saya adaptasi dari Food Blogger Paporit saya banget daan selalu cocok dengan resep beliau... ordinary kitchen (mba Ricke) 😘😘😘😘 nuhun ya mba.. ☺ resepnya gak ada saya ubah ya.... cekidot...

Lebih banyak

Es Pisang Ijo

jessica latif @cook_4473990

Tarakan - Kalimantan Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

Bahan pisang ijo:
5 buahpisang raja (kukus,kupas)
125 grtepung terigu protein sedang
300 mlsantan kental (saya pakai santan Kara 200ml+air100ml)
1/2 sdtair kapur sirih
1/4 sdtgaram
2 sdmgula pasir
1 sdtpasta pandan
2 tetespewarna hijau
Saus/Vla Santan:
400 mlsantan kental (200 santan kara+200air)
1 lembardaun pandan
1/4 sdtgaram
1/4 sdtvanili bubuk
2 sdmgula pasir
3 sdmtepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
Pelengkap:
es batu (hancurkan agak halus)
sirup merah (aslinya pakai sirup asli DHT dari Makassar,saya pakai sirup cocopandan)
susu kental manis

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Pisang ijo:
Dalam mangkuk campur santan, air kapur sirih, garam, gula pasir, pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
2

Tempatkan tepung terigu pada panci, masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan tidak menggumpal. Kemudian masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk, masukkan mentega (1 sdm). Aduk rata hingga mentega larut. Aduk terus hingga adonan licin dan tidak lengket di panci. Angkat. Biarkan agak hangat.
3

Ambil selembar plastik, oles sedikit minyak goreng. Ambil sekitar 3 sendok makan adonan, pipihkan, beri pisang, gulung sambil dipadatkan. Bentuk menyerupai pisang utuh. Bungkus padat dengan plastik.*
Lakukan sampai habis. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat. Buka plastiknya. Dinginkan.
4

Saus/Vla santan:
Campur santan, garam, vanili bubuk, gula pasir dan daun pandan. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk rata hingga mengental dan meletup-letup. Angkat. Dinginkan.
5

Penyajian:
Tata pisang ijo dan potong-potong bulat,beri es batu yang sudah dihancurkan , tuang vla santan dan terakhir tuang dengan sirup cocopandan. Bisa juga dimodif dengan taburan keju (seperti saya) atau meises dan kacang (sesuai selera anda ya) Sajikan.