Custard : panaskan susu cair dan butter sampai tercampur rata (tidak perlu sampai mendidih). Angkat dan dinginkan. Dalam wadah lain campur kuning telur dan gula aduk hingga larut. Masukkan tepung terigu, maizena, dan vanilla cair. Aduk rata. Masukkan garam dan keju parut. Aduk sampai tidak bergerindil. Kemudian masukkan susu cair hangat tadi lalu panaskan lagi sambil diaduk2 sampai tekstur custard memadat. Lalu dinginkan biarkan suhu ruang.

Pipihkan puff pastry ukuran dan ketebalan sesuai selera. Kerat2 bagian pinggir kanan kiri lalu bagian tengah di taruh isian cheese custard. Kemudian yg bagian pinggir (kiri kanan) ditutup/dikepang

Olesi dengan bahan olesan. Kemudian oven di suhu 190° hingga setengah matang atau 75% kematangan dikeluarkan lagi. Dikasih olesan lagi kemudian ditabur keju parut. Kembali oven hingga matang. Setelah matang bisa ditambahkan topping gula tepung. Agar ada sensasi manis sebagai penyeimbang.