Ulek bumbu untuk rendaman ayam sampai halus,ayamnya aku kasih jeruk nipis dlu biar ga amis (optional). Ratakan bumbu pada ayam. Simpan dalam frezer selama 2 atau 3 jam. Lebih lama lebih menyerap bumbunya

Setelah di simpan keluarkan dari dalam frezer diamkan sampai suhu ruang atau tidak beku lg

Stlah itu siapkan tepungnya. Masukkan tepung cakra kedalam baskom besar agar mudah mengaduk ayamnya nanti. Masukkan semua bumbunya ratakan bersama tepung. Stelah rata siapkan campuran air dan susu di dalam baskom yg lebih besar dari keranjang agar ayam bisa terendam sepenuhnya.

Masukkan ayam ke dalam adonan tepung. Remas2 ayamnya menggunakan kedua tangan (ini sangat berpengaruh dengan hasilnya nanti kribo atau nggak) remas dengan teknik yg benar. Karna klo cuma di balur sma tepung tanpa di remas hasilnya nanti kya pisang goreng,ga mekar sma skali. Stelah ayam tertutup dengan tepung,masukkan ayam kedalam keranjang

Masukkan keranjang ke dalam air susu sampai terendam semua,tiriskan dan masukkan lg kedalam adonan tepung. Remas lg,tepung uda mulai terlihat kribo.masukkan lg ke dalam keranjang dan rendam kedalam air susu. Rendam cukup 3 detik aja. Stelah di rendam langkah terakhir masukkan lg ke dalam adonan tepung. Remas2 smpai kribo. Goreng ayam dalam minyak panas. Harus panas. Tidak perlu di bolak balik. Ayam harus terendam dalam minyak panas. Pakai panci untuk menggoreng agar bisa merendam seluruhnya.

Untuk mengolah ayam secukupnya aja skali goreng,untuk gorengan kedua olah ayam lg sperti td. Karna ayam yg sudah di balur tepung tidak bisa di diamkan. Nanti tepungnya jd keras. Lakukan berulang2 sampai ayam habis