Bolen pisang

Name: Bolen pisang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: pisang raja (aku pisang ambon); choco stick (bisa diganti meises); keju cheddar, potong korek api tebal; 300 gram terigu protein tinggi; 225 gram blue band cake n cookies; 3 sdm minyak sayur; 600 gr terigu protein tinggi; 225 gr margarin; 90 gr gula halus; 240 ml air (tambah bila adonan masih keras); 3 sdt garam; 2 kuning telur; 2 sdt susu kental manis; meises / keju parut

beta wicaksono @marimarkitchen

suka banget sama bolen pisang yang terkenal dari bandung itu loh. lembab.. wangi.. nah resep dari badoci cookies ini teksturnya pas seperti yang aku mau, dengan modifikasi seperlunya ya. aku selalu pakai blue band cake n cookies supaya wangi. pas juga dapet oleh oleh pisang ambon segambreng. dicoba yuk..

Lebih banyak

Bolen pisang

beta wicaksono @marimarkitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Isian
pisang raja (aku pisang ambon)
choco stick (bisa diganti meises)
keju cheddar, potong korek api tebal
Bahan A
300 gramterigu protein tinggi
225 gramblue band cake n cookies
3 sdmminyak sayur
Bahan B
600 grterigu protein tinggi
225 grmargarin
90 grgula halus
240 mlair (tambah bila adonan masih keras)
3 sdtgaram
Bahan Olesan
2kuning telur
2 sdtsusu kental manis
Topping
meises / keju parut

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan isian pisangnya dulu ya. kupas pisang, kukus. potong ujung ujungnya ya, supaya rapi bolennya. lalu potong potong pisangnya kurang lebih 1 ruas jempol. (ett.. jemari aku panjang loh, jadi kembali ke rumus semantepnya lah). sisihkan. masuk kulkas dulu boleh...
2

Campur bahan A, bagi menjadi 40 bulatan
3

Campur bahan B, bagi menjadi 40 bulatan juga
4

Ambil bahan B, pipihkan, letakkan bahan A di tengahnya, bungkus adonan B hingga menutup adonan A. tekan lembut sedikit dengan telapak tangan supaya agak pipih.
5

Sisihkan dengan posisi adonan yang menutup di bagian bawah. lakukan hingga adonan habis.
6

Diamkan adonan 1 jam atau lebih lama supaya lebih elastis (tutupi atasnya supaya tidak kering). adonan akan keluar minyak.
7

Sambil menunggu adonan, kita siapkan isiannya. belah pisang tidak putus, isi dengan choco stick dan keju, tangkupkan. lakukan hingga selesai.
8

Siapkan loyang, olesi dengan margarin. sisihkan dulu.
9

Tabur alas dengan sedikit terigu. ambil adonan. posisi yang dibawah jadi di atas. gilas lembut melebar. tidak tipis tidak apa apa
10

Gulung adonan. gilas lagi. adonan sekarang bentuknya memanjang.
11

Gulung adonan. lalu tekan lembut dengan tangan supaya pipih. lalu lanjutkan gilas atas bawah kanan kiri melebar.
12

Letakkan isian pisang di tengah. lipat kanan kiri lalu atas bawah.
13

Letakkan posisi lipatan di bawah. tekan lembut sedikit saja supaya adonan tidak terbuka ketika dipanggang. tata bolen di loyang saling menempel seperti kartikasari punya. adonan yang saling menempel memang agak lembab tepiannya, tapi itu yang saya suka.
14

Panggang di suhu 190'c api atas bawah selama 25 menit. keluarkan.
15

Olesi dengan bahan olesan langsung tabur keju parut atau meises per bolen. kalau tidak, topping tidak akan menempel karena olesan mengering terkena bolen yang masih panas.
16

Panggang lagi di suhu 190'c selama 25 menit.