Ciabatta Bread
Roti ciabatta merupakan roti khas Italia. Terbuat dari tepung terigu, air dan minyak Zaitun, bentuknya biasanya oval panjang dan pipih dengan kulit luar yang keras seperti roti tawar.
Biasanya roti ini diiris tipis, dimakan begitu saja dengan mentega, dicocol minyak Zaitun atau juga dipanggang dan diberi aneka topping.
Rasanya gurih renyah dengan aroma wangi ragi.
Kali ini saya coba resep yang simple.
Salah satu roti kesukaan suami saya, biasanya suka beli di salah satu bakery favorit kami, doi memang suka tekstur roti2 yang agak keras diluar tapi chewy didalam.
Tekhnik pemanggangan saya adaptasi caranya “John Kirkwood”, konon katanya dengan memanggang cara doi ini membuat kulit rotinya menjadi lebih crusty, boleh diabaikan cara ini apabila dirasa cukup merepotkan bagi mommies 👍
It worth to try, recomended👍
Source : Tabloid Bintang
Ciabatta Bread
Roti ciabatta merupakan roti khas Italia. Terbuat dari tepung terigu, air dan minyak Zaitun, bentuknya biasanya oval panjang dan pipih dengan kulit luar yang keras seperti roti tawar.
Biasanya roti ini diiris tipis, dimakan begitu saja dengan mentega, dicocol minyak Zaitun atau juga dipanggang dan diberi aneka topping.
Rasanya gurih renyah dengan aroma wangi ragi.
Kali ini saya coba resep yang simple.
Salah satu roti kesukaan suami saya, biasanya suka beli di salah satu bakery favorit kami, doi memang suka tekstur roti2 yang agak keras diluar tapi chewy didalam.
Tekhnik pemanggangan saya adaptasi caranya “John Kirkwood”, konon katanya dengan memanggang cara doi ini membuat kulit rotinya menjadi lebih crusty, boleh diabaikan cara ini apabila dirasa cukup merepotkan bagi mommies 👍
It worth to try, recomended👍
Source : Tabloid Bintang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam satu bowl mixer, campur dan aduk seluruh bahan diatas KECUALI minyak zaitun dan garam, mix hingga rata, lalu masukkan garam dan minyak zaitun, mix hingga kalis, adonan teksturnya lengket, jangan panik, itu normal
- 2
Matikan mixer, istirahatkan adonan sambil ditutup dengan serbet selama 1 jam, biarkan hingga adonan mengembang
- 3
Kempiskan adonan, lalu lipat dengan spatula, tekan, lipat lagi dengan spatula, tekan lagi, tujuannya agar membuang gas yang masih ada didalam adonan
- 4
Setelah itu, taburi meja kerja dengan tepung terigu, tuang adonan keatas meja kerja, taburi permukaan adonan dengan tepung terigu juga secukupnya (jangan diulen yaa)
- 5
Bagi adonan dengan scraper menjadi 4 bagian, rapihkan bentuknya dengan bantuan scraper, jangan diulen, cukup dibentuk sisi2nya saja, lalu susun diatas loyang yang sudah dialas baking paper
- 6
Istirahatkan kembali adonan hingga mengembang sekali lagi, tutup dengan serbet bersih
- 7
Sementara itu, mulai panaskan oven di suhu 200°, masukkan air di rak paling bawah (bisa juga gunakan loyang tanpa sambungan yang diisi air di rak paling bawah), langkah ini boleh di skip apabila terasa cukup merepotkan yaa, ini dilakukan agar adonan kulitnya nanti menjadi lebih crusty
- 8
Setelah mengembang sekali lagi, panggang adonan Ciabatta di oven yang sudah dipanaskan tadi selama 25 menit, sesuaikan dengan oven masing2 ya mom
- 9
Jika sudah matang, angkat, sajikan hangat2, dan simpan di wadah kedap udara, agar tetap awet chewy-nya
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)