Húst felszeleteljük 2 cm széles csíkokra..zsebet vágunk rá...a tölteléket beletesszük...tepsibe pakoljuk..fűszerezzük a húst, ki hogy szereti...olaj..+víz hozzáadásával, tepsit befóliazom (alufolia), puhára párolom, majd leveszem az alufóliát és hagyom sülni..ne sokáig süssük, mert a karaj kiszárad, inkább eleinte sokszor figyeltem, de mar rutin.

Töltelék: zsemlét..kenyeret..beáztatom vízbe..majd kicsavarom...tojassal, petrezselyemmel, fűszerekkel összekeverem...