Cuci bersih ayam lalu lumuri garam dan merica bubuk sampai merata,simpan di kulkas sampai dingin bukan beku(kira2 1jam)

Buat adonan kering: Campurkan tepung terigu,sajiku dan 1 sdm sagu...aduk sampai merata,sisihkan

Buat adonan basah: Tuang terigu 3 sdm dlm mangkok beri air sampai agak encer,lalu beri garam 1/4sdm,merica bubuk 1/2 bks, dan putih telur...aduk sampai tercampur rata dan agak encer saja jangan kental

Lalu masukan ayam yg sudah dingin dr kulkas tdi ke dalam adonan basah lalu masukan ke adonan kering sambil di remas2/di tekan2 sampai air ny meresap ke dlm tepung..ulangi sampai 2x....setelah selesai di baluri dg adonan kering ayak dg ayakan ayam td agar kelihatan tepung yg mengeriting di ayam

Lalu panas kan minyak,goreng ayam dg api sedang....ayam harus terendam di minyak panas agar hasil nya maksimal