Haluskan kentang lalu campur terigu, maizena, gula, garam, lada, ulen sampai rata. Masukkan margarine dan kuning telur, aduk rata. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan beri isian, tutup rapat dengan adonan.

Celupkan ke putih telur dan gulingkan ke tepung roti.

Panaskan minyak, lalu goreng kroket sampe kecoklatan. Sajikan dengan cabe rawit atau saos sambal