Bagi dua tepung bumbu..setengah untuk adonan basah beri air secukup nya,tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Setengah lagi untuk adonan kering.

Masukan paha ayam fillet ke dlam adonan basah lalu adonan kering,di ulang lagi ke adonan basah dan adonan kering lagi. Goreng sampai matang.

Untuk sambal nya ulek kasar cabe rawit merah,bawang putih,kacang tanah goreng,terasi,lalu siram minyak panas bekas goreng ayam.