A csirkemájat mosd meg és vágd fel, egy serpenyőbe önts egy kis olajat és pirítsd meg, csak addig amíg kiereszti a levét. Hagyd hűlni. A májat tedd egy hőálló tálba, fűszerezd és keverd hozzá az apró szeletekre vágott fokhagymát. A paradicsomokat hámozd meg és vágd szeletekre, tedd a májra. A reszelt mozzarellát és a reszelt sajtot hintsd rá. 180 fokos sütőben süsd amíg megpirul.