Ponemos a pochar la cebolla y los pimientos en una cacerola baja cortado en muy chiquitito

Mientras se pocha vamos cortando los champiñones en pequeñito, lavamos, salpimentamos y les ponemos un poco de perejil

Reservamos

Recordar y rehogando la verdurita de vez en cuando

Mientras cortamos el diente de ajo en pequeñito también y se lo añadimos a la demás verdura

Una vez que esté todo pochado incorporamos los champiñones y lo rehogamos todo muy bien durante diez minutos

Pasado este tiempo le ponemos el vaso de vino blanco y dejamos reducir totalmente a fuego bajo

Una vez que esté todo bien reducido incorporamos el vaso de arroz le ponemos un poco de sal y rehogamos todo muy bien

Seguidamente le ponemos la cucharadita de pimentón y seguimos rehogando muy bien

Le incorporamos el colorante y seguimos rehogando

Le añadimos la latita de guisantes sin dejar de rehogar

Incorporamos 2 vasos y medio de agua y el caldo de carne o pollo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-bajo hasta que el arroz absorba todo el agua

Una vez absorbido que serán unos 15 minutos retiramos y dejamos reposar 10 minutos más